AMARILLA: El sabor de la papaya es exótico, dulce y fresco. Se la puede encontrar durante todo el año en los mercados y tiendas. Estas características han hecho de la papaya una de las frutas más demandadas dentro y fuera del país. ROJA: No presenta plantas masculinas, posee excelente aroma, color rojo salmón en la pulpa, sabor exquisito, consistencia de la epidermis, mesocarpio grueso, madurez lenta, superficie lisa y resistencia a la transportación, manejo post cosecha y larga vida de anaquel. La cantidad de hojas activas está en función de la edad de la planta y las condiciones agrotécnicas en que se desarrolle el cultivo, generalmente se inicia en el campo con 3 a 5 hojas y ya a los 8 meses puede tener un aproximado de 52 hojas. Posteriormente se observa una ligera disminución hasta llegar a 30 hojas fisiológicamente activas, a partir de ese momento la producción ya no es económica. CRIOLLA: Los problemas que afectan el cultivo de la papaya son: bajo número de variedades explotadas comercialmente y susceptibilidad a plagas y enfermedades. Por lo que los estudios de evaluación y caracterización del germoplasma de Carica podrían permitir la identificación de material vegetal, con características comerciales idóneas exigidas por el mercado, para la investigación y el uso directo por los productores.